第四件：保障餐飲質(zhì)量安全

時間：2021-01-28　   來源：淮安市人民政府　　字號：[大 中 小]

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　　一、目標任務(wù)

　　按照“整改一批、取締一批、提升一批、示范一批”原則，開展小作坊整治提優(yōu)行動，重點對城鄉(xiāng)接合部小作坊進行整治，推動小作坊登記辦證率、建檔率、安全信息公示欄懸掛率均達到 100%，全市培育不少于26家“名特優(yōu)”小作坊，小作坊年度抽檢覆蓋率達到70%以上。

　　二、序時進度

　　一季度：制訂小作坊總體整治提優(yōu)方案，各縣區(qū)、相關(guān)園區(qū)報送整治提優(yōu)細化方案、“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建名單（按登記數(shù)量的3%培育），有針對性地確定每家提升方案。

　　二季度：各縣區(qū)、相關(guān)園區(qū)全面排查食品加工小作坊、銷售小作坊食品（鹵菜）攤販底數(shù)和質(zhì)量安全狀況并于4月底前報送排查情況，整治取締“黑作坊”，開展小作坊食品抽檢。

　　三季度：各縣區(qū)、相關(guān)園區(qū)加強小作坊食品安全風(fēng)險排查，督促創(chuàng)建單位加強整改提升，對“名特優(yōu)”小作坊進行驗收并做好宣傳工作。

　　四季度：總結(jié)評估小作坊整治提升行動。對“名特優(yōu)”小作坊進行復(fù)評，各縣區(qū)、相關(guān)園區(qū)向通過復(fù)評的小作坊發(fā)放獎補資金。

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　　一、目標任務(wù)

　　在清江浦區(qū)、淮安區(qū)、淮陰區(qū)、洪澤區(qū)、淮安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、淮安生態(tài)文旅區(qū)各選擇1條自然形成、有特色、有影響、消費者認可的餐飲集聚街區(qū)，通過推廣實施“4D”“五?！钡认冗M管理模式，加強智慧監(jiān)管，集中規(guī)范提升街區(qū)內(nèi)小微型餐飲店，優(yōu)化升級中型以上餐飲店，精心打造6條既有“煙火氣”，又有“文明味”的放心消費餐飲美食街，促進餐飲質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

　　二、序時進度

　　一季度：各區(qū)調(diào)研選取1條有10—15家餐飲店的沿街餐飲集聚區(qū)，了解掌握街區(qū)內(nèi)每戶餐飲單位情況，制訂個性化工作方案，宣傳引導(dǎo)餐飲戶積極參與配合。

　　二季度：逐戶建檔、制訂規(guī)范提升措施，“清單式”落細落實目標任務(wù)，全面推進餐飲質(zhì)量提升行動。

　　三季度：開展美食街驗收工作，完善街區(qū)長效管理機制。